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要拦截国外电话号码和短信，可以采取以下几种方法。
1、使用手机自带的拦截功能：大多数手机都有拦截来电和短信的功能，可以在手机设置中找到“拦截”或“拒绝”选项，然后设置拦截规则，包括拦截特定国家或地区的电话号码。
2、使用第三方应用：可以下载一些专门用于拦截来电和短信的第三方应用，如“来电通”、“短信拦截器”等，这些应用通常具有更强大的功能，可以根据需要自定义拦截规则。
3、向运营商投诉：如果觉得受到了骚扰，可以向手机运营商投诉，运营商可能会采取措施阻止这些电话和短信到达手机。
4、启用国际漫游屏蔽功能：部分手机支持国际漫游屏蔽功能，可以在手机设置或运营商的官方应用中开启此功能，以屏蔽来自特定国家或地区的电话和短信。
需要注意的是，虽然这些方法可以帮助拦截国外电话号码和短信，但并不能完全保证不受骚扰，一些重要的电话可能会被误拦截，因此需要谨慎设置拦截规则，如果收到涉及个人信息的短信，一定要谨慎处理，避免泄露个人信息。